ShiftlyЗаготовки без маркировки
Пункт «проверить маркировку» с фото не даёт отложить это «на потом» — просрочка видна управляющему в то же утро.
Бесплатный шаблон · 15 пунктов
Чек-лист открытия смены в ресторане и кафе
Кухня, бар и зал перед первыми гостями: заготовки, оборудование, витрина и касса. Скачайте готовый чек-лист в Excel для правок или PDF для печати. Ниже — все пункты, роли сотрудников и пример заполнения.
Без регистрации и телефона · Посмотреть пункты · Попробовать в приложении
Готовый чек-лист открытия: кухня, бар, зал
Разделите список между поваром, барменом и официантом. Менеджер проверяет готовность до открытия. Время ниже — пример: замените его своим расписанием, а пункты — требованиями вашей точки.
Кухня — к 08:30
- Отметиться на смене с фото
- Проверить температуру холодильников и морозильников — показания с фото
- Проверить сроки годности и маркировку заготовок
- Сделать заготовки по списку на день
- Включить и проверить оборудование: плиты, фритюр, печи
- Протереть рабочие поверхности, зафиксировать фото
Бар — к 08:45
- Включить кофемашину, откалибровать помол
- Проверить сроки годности молока и сиропов
- Выложить витрину — фото витрины
- Проверить лёд, фрукты и заготовки бара
Зал — к 09:00
- Расставить столы по схеме — фото зала
- Проверить чистоту санузлов — фото
- Включить свет, музыку, климат
- Пересчитать кассу и размен
- Открыть двери и включить вывеску — фото фасада
Как заполнить чек-лист открытия смены
Укажите дату, точку и исполнителя. Каждый пункт отмечайте после выполнения. Если есть замечание, запишите его и назначьте ответственного за исправление.
| Пункт | Исполнитель | Время | Результат |
|---|---|---|---|
| Проверить маркировку заготовок | Повар | 08:20 | На всех контейнерах есть отметки по регламенту кухни |
| Подготовить кофемашину и витрину | Бармен / бариста | 08:35 | Оборудование готово, витрина собрана |
| Пересчитать кассу и размен | Администратор | 08:50 | Расхождений нет; готовность смены проверил менеджер |
Один список — разные роли. Повару оставьте кухню, бармену — оборудование и витрину, официанту — зал. Контроль кассы и общую приёмку закрепите за администратором. Для закрытия смены заведите отдельный список: утренние пункты не заменяют вечерний обход.
Нужен контроль выполнения по всем точкам? Посмотрите, как устроены чек-листы ресторана в Shiftly. Для уборки есть отдельный журнал с графиком и примером записи.
Как бумажный чек-лист становится системой контроля
Переносим шаблон
Ваш чек-лист открытия (или наш шаблон выше) переносим в Shiftly — бесплатно при подключении.
Назначаем время и роли
У каждого пункта — срок и ответственная роль: повар, бариста, официант. Просрочка видна сразу.
Смена проходит задачи
Сотрудники отмечают пункты в телефоне и прикладывают фото с камеры — старое фото из галереи загрузить нельзя.
Открытие видно к 9 утра
Управляющий видит из телефона, какая точка открылась по стандарту, а где пункты просрочены или провалены.
Частые ошибки открытия, которые ловит чек-лист
Санузлы «перед самым открытием»
Отдельная задача с дедлайном и фото: зал не откроется «как-нибудь», потому что невыполненный пункт горит в сводке.
Касса не пересчитана
Пересчёт кассы — обязательный пункт открытия. Видно, кто и во сколько его выполнил.
Открытие с опозданием
Отметка прихода с фото и серверное время показывают, во сколько смена реально появилась на точке.
Чек-лист на бумаге и в Shiftly
| Критерий | Бумажный чек-лист | Shiftly |
|---|---|---|
| Заполнение задним числом | Обычная практика | Время каждого пункта фиксирует сервер |
| Доказательство выполнения | Галочка в графе | Фото с камеры, привязанное к задаче |
| Контроль времени открытия | Не виден | Просрочки подсвечиваются в сводке |
| Несколько заведений | Свои тетради на каждой точке | Открытие всей сети в одном окне |
| История за месяц | Искать в архиве | Вся история по точке и сотруднику |
Скачать этот чек-лист
Готовый шаблон открытия ресторана — распечатайте или адаптируйте под своё заведение:
Бесплатно и без регистрации. В Shiftly этот чек-лист становится задачами с фото и контролем времени.
25 000 ₸ в месяц за одну точку
Все модули, настройка ваших регламентов, обучение команды и поддержка уже входят в цену. Первые 2 недели — бесплатный пилот без обязательств.
Перед запуском
Вопросы о чек-листе открытия
Что уточняют управляющие и владельцы перед запуском.
Можно ли перенести наш существующий чек-лист открытия?
Да. При подключении мы бесплатно переносим ваши регламенты в Shiftly: разбиваем по зонам и ролям, назначаем время и настраиваем фото-подтверждения там, где они нужны.
Что мешает сотруднику пройти чек-лист, не выполняя задач?
Фото прикладывается только с камеры в момент выполнения — загрузить старый снимок из галереи нельзя. Время фиксирует сервер, а управляющий выборочно проверяет задачи и возвращает их на доработку.
Сколько пунктов должно быть в чек-листе открытия?
По практике наших клиентов — 8–15 пунктов на роль. Длинные списки мы делим по зонам и ролям: повар, бариста и официант видят каждый свой чек-лист, а не общую простыню.
Как контролировать открытие нескольких заведений сразу?
В сводке по сети видно каждое заведение: какая точка прошла чек-лист открытия вовремя, где просрочки, какие пункты провалены. Объезжать точки к открытию не нужно.
Смотрите также
Страницы, которые дополняют этот сценарий: