ShiftlyИстория уже собрана
По каждой зоне — даты, время и фото уборок за любой период. Ничего не заполняется в ночь перед проверкой.
Бесплатный шаблон · кухня, зал, санузлы
Журнал уборки ресторана и кафе: образец заполнения
Записывайте, какую зону убрали, когда закончили работу и кто проверил результат. Скачайте шаблон Excel для своего графика или PDF для печати. Ниже — пример записи и порядок ведения журнала.
Без регистрации и телефона · Пример заполнения · Как составить график
Как заполнять журнал уборки помещений
Укажите дату, зону и выполненную работу, фактическое время, исполнителя и проверяющего. Если уборка не принята, запишите замечание и результат повторной проверки.
| Зона и работа | Время | Исполнитель | Проверка |
|---|---|---|---|
| Зал: пол и столы перед открытием | 08:40 | Сотрудник утренней смены | Администратор: принято |
| Санузел: уборка, проверка расходников | 12:10 | Ответственный за зону | Пополнить бумагу; повторно принято в 12:15 |
| Кухня: поверхности после закрытия | 23:20 | Сотрудник кухни | Менеджер: принято |
Адаптируйте форму и периодичность. Этот шаблон помогает организовать работу, но не заявлен как обязательная нормативная форма. Используйте требования, действующие для вашего объекта, и инструкции к средствам и оборудованию.
Как составить график уборки ресторана
- Разделите помещения на зоны: кухня, зал, санузлы, входная группа.
- Для каждой зоны перечислите конкретные работы и инвентарь по вашему регламенту.
- Определите периодичность: перед открытием, в течение смены, после закрытия или отдельная генеральная уборка.
- Назначьте исполнителя и проверяющего на каждую смену.
- Фиксируйте фактическое выполнение и проверяйте пропуски в тот же день.
Свяжите утреннюю уборку с чек-листом открытия ресторана. Если нужно проверять несколько точек удалённо, посмотрите приёмку уборки по фото.
Что входит в электронный журнал уборки
Все регламенты чистоты заведения — в одном приложении:
- Уборка зала по зонам с фото
- Санузлы по графику в течение дня
- Уборка кухни после смены
- Мойка и дезинфекция поверхностей
- Генеральные уборки по расписанию
- Уборка входной группы и террасы
- Контрольная проверка управляющим
- Разовые задачи: «пролили», «разбили»
День уборки заведения в Shiftly
- 08:30
Зал и санузлы перед открытием
Смена проходит утренний блок уборки с фото по зонам — заведение открывается чистым, и это видно в приложении.
- Каждые 2 часа
Санузлы по графику
Повторяющаяся задача с напоминанием. Пропустили — просрочка сразу видна управляющему, а не гостю.
- 16:00
Выборочная проверка
Управляющий смотрит фото уборки из очереди проверки и возвращает слабые задачи на доработку с комментарием.
- 23:30
Уборка кухни и закрытие
Мойка поверхностей и оборудования по чек-листу закрытия — с фото. История дня сохраняется по каждой зоне.
Что это даёт при санитарной проверке
Видны ответственные
У каждой уборки есть исполнитель и проверяющий — не «кто-то когда-то убирал», а конкретный сотрудник и время.
Просрочки не копятся
Пропущенная уборка видна в день смены и разбирается сразу — а не превращается в системную привычку «забивать».
Бумажный журнал и Shiftly
| Критерий | Бумажный журнал | Shiftly |
|---|---|---|
| Когда заполняется | Перед проверкой, пачкой | В момент уборки, время фиксирует сервер |
| Доказательство | Подпись в графе | Фото результата с камеры |
| Пропуск уборки | Никто не заметит | Просрочка видна в тот же день |
| История за квартал | Стопка тетрадей | Открывается за секунды по любой зоне |
Скачать шаблон журнала уборки
Готовый журнал уборки заведения — для печати или редактирования:
Бесплатно и без регистрации. В Shiftly этот чек-лист становится задачами с фото и контролем времени.
25 000 ₸ в месяц за одну точку
Все модули, настройка ваших регламентов, обучение команды и поддержка уже входят в цену. Первые 2 недели — бесплатный пилот без обязательств.
Перед запуском
Вопросы о журнале уборки
Про проверки, графики и ответственность.
Можно ли показать электронный журнал при проверке?
В Shiftly хранится история всех уборок с датами, временем и фото — её можно открыть и показать за любой период. Если ваш регламент требует бумажную форму, историю в приложении удобно использовать как контроль фактического выполнения.
Как настроить уборку санузлов каждые два часа?
Это повторяющаяся задача с графиком и напоминанием. Сотрудник получает её в нужное время, прикладывает фото, а пропуск сразу отображается как просрочка у управляющего.
Кто отвечает, если уборка не выполнена?
Каждая задача назначена на конкретную роль или сотрудника смены. В истории видно, кто должен был убрать, кто фактически убрал и кто проверил — спор «это не моя зона» закрывается расписанием задач.
Подходит ли журнал для генеральных уборок?
Да. Еженедельные и ежемесячные генеральные уборки настраиваются отдельным графиком со своим чек-листом — от разморозки холодильников до мытья вытяжки.
Смотрите также
Страницы, которые дополняют этот сценарий: